Glutenfritt, Veganskt, Nyttigt

½ citron
2 krm fiberhusk
2 msk vatten
1 krm gurkmeja
1 tsk sojamjölk eller vatten
1 msk kokosolja
½ msk agavesirap
½ dl hirsflingor
½ dl rena havregryn
½ dl soygurt
½ tsk bakpulver

Garnering:

Soya-vispgrädde
1 konserverad persikohalva
ev 1 påskkyckling

Gör såhär:

Botten:

Riv av det gula av skalet på citronen fint, alt riv av det grovt och hacka det fint.
Pressa citronen.
Blanda fiberhusk och vatten i en kopp.
Blanda gurkmeja och sojamjölk i en kopp.
Dela kokosoljan i småbitar och blanda med sirap i en vid kopp.
Smält i micron i max 10 sekunder och rör till en jämn smet.
Blanda hirsflingor, havregryn och soygurt i en liten skål.
Rör ner fiberhuskblandningen sirapsblandningen.
Rör ner gurkmejablandningen och bakpulver.
Rör ner citronskalet och 1-2 msk av citronsaften.
Klicka ner smeten i koppen, försök att få en så jämn yta som möjligt och grädda sedan i micron i ca 3 min.
Vänd upp på en assiett och låt svalna helt.

Garnering:

Vispa lite soyagrädde.
Skär av toppen på bottnen så att det blir en plan yta.
Täck bottnen med grädde, lite mindre på sidorna, men ganska mycket på toppen.
Lägg persikohalvan i mitten av bakelsen, och försök att få en någorlunda jämn yta på grädden.
Servera ev med en påskkyckling.