Pepparnötter
Ingredienser: (ca 125 st)
125g rumstemperat margarin
1¼ dl kokossocker
1 msk ljus sirap
½ ägg
4 dl fint mjöl (jag använde Sempers Fina Mix)
½ msk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk nejlikor
½ tsk ingefära
1 tsk bikarbonat
Flagad mandel
Gör såhär:
Kläck ett ägg i en kopp och rör om så att gulan löser upp sig.
Rör margarin och kokossocker pösigt.
Rör ner sirap och hälften av ägget.
Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat i ett litermått.
Sikta ner mjölblandningen lite i taget under omrörning i smeten.
Rör till en deg.
Täck med plastfolie och låt stå i kylskåp in minst 1 h.
Sätt ugnen på 175°.
Klä 4 plåtar med bakplåtspapper,
Rulla degen till små bollar, ca 1-1½ cm i diameter, och lägg dem på plåtarna.
Sätt fast en skiva flagad mandel i varje boll.
Grädda efter varandra i ca 7-13 min, de ska vara mörka på undersidan och man ska kunna trycka lite lätt på dem utan att de går sönder.
Låt svalna på plåtarna.