0

Tofu

Hemmagjord tofu är faktiskt ganska enkelt att göra. Om en stiger upp en timme tidigare på morgonen så har en färsk tofu till middag!
Tofun blir ganska fast, men aningen krämigare än Kung Markattas tofu som jag brukar köpa.
Går bra att frysa.
 
Ingredienser:
 
1 sats färsk sojamjölk
2½ msk äppelcidervinäger
300g varmt kranvatten
 
Gör såhär:
 
Häll den färska sojamjölken i en ren kastrull.
Koka upp och låt sedan sjuda i ca 5 min.
Blanda unger tiden vinägern och vattnet i en liten tillbringare eller liknande.
Rör om i sojamjölken, stoppa virveln lite grann och häll i ca 1/3 av vinägerblandningen.
Rör om åt andra hållet och häll i nästa 1/3.
Låt stå i ca 5 min.
Häll resten av vinägerblandningen där sojamjölken ännu inte klumpat sig och låt stå i ytterligare några minuter.
Sätt ett durkslag i en stor skål och lägg en silduk i durkslaget.
Fiska upp den slemmiga tofun med en hålslev och lägg i silduken.
Låt rinna av i ca 5 min.
Häll bort vätskan som runnit ner i skålen och fyll en skål eller kastrull som går ner i durkslaget med vatten.
Vik ihop silduken runt tofun och lägg en assiett som ryms i durkslaget ovanpå.
Ställ skålen med vatten på assietten och tryck till lite grann.
Ställ tofun svalt, t.ex i ett kylskåp eller i en källare och låt stå och pressas i några timmar. Ju längre tofun står i press, desto fastare blir den.