Surdegsgrund på Sempers Fina Mix
Dag 1
Nu har jag satt starten på min första surdegsgrund.
Här tänkte jag skriva hur det går dag för dag.
Ingredienser:
200 g fint mjöl (jag använde Sempers Fina Mix)
2 dl ljummet vatten
2 msk honung
Gör såhär:
Rör ihop alla ingredienser i en burk med lock. Jag använde en turkisk yoghurthink.
Ställ burken med locket på glänt på ett varmt ställe (t.ex på kylskåpet).
Dag 2
Idag har jag rört om i degen en gång. Det har kommit några bubblor sen igår, den har alltså börjat ta fart.
Dag 3
Idag ser min surdegsgrund ut ungefär som igår. Jag har rört om lite.
Imorgon är det dags att mata den för första gången, blir spännande!
Dag 4
Såhär såg den ut före matningen...
...och såhär såg den ut efter.
När jag tog fram min surdegsgrund idag fick jag mig en liten överraskning! Den hade nämligen fördubblat sin storlek sen igår! Nu har jag matat den, och imorgon är den klar!
Ingredienser för första matningen:
200 g fint mjöl (samma mjöl som du startade surdegen med, i mitt fall Sempers Fina Mix)
2 dl ljummet vatten
Gör såhär:
Rör om lite grann i surdegen.
Vänd ner mjölet och vattnet. Försök att få så få och små mjölklumpar som möjligt, men det gör inget om det är några kvar, bara de inte är jättestora.
Ställ tillbaka surdegen på sin varma plats.
Dag 5
Oj!!
Idag när jag skulle kolla på min surdegsgrund hade den jäst över! Så det blev till att torka upp där den hade stått, och torka bort degen på utsidan av hinken. Aja, det borde ju betyda att den är klar iallafall...
Eftersom att jag inte ska baka med den idag eller imorgon så har jag ställt in den i kylskåpet. Där får den stå tills dagen innan jag ska baka med den. Jag kommer att behöva mata den en gång i veckan med 100 g mjöl och 1 dl vatten. Om den står i rumstemperatur måste den matas varje dag. Dagen innan jag ska baka så måste jag ta fram den och mata den, sen får den stå på ett varmt ställe till dagen efter, då jag ska baka.