0

Sverigetårta

Ingredienser:
 
Botten:
 
100g sötmandel
500g mandelmassa
150g polenta
150g soya-matlagningsgrädde
50g soya-vispgrädde
40g potatismjöl
½ msk bakpulver
 
Moccatryffel:
 
200g mörk choklad
70g soya-matlagningsgrädde
65 g soya-vispgrädde
3 msk kallt, starkt kaffe
2 tsk kokosolja
 
Garnering:
 
400-450g marsipan
200g soya-vispgrädde
Gul karamellfärg
 
Gör såhär:
 
Botten:
 
Sätt ugnen på 200°.
Hacka mandlarna eller mixa dem grovt i en matberedare.
Riv mandelmassan och blanda med de hackade mandlarna i en skål.
Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en jämn smet.
Rita tre cirklar som är ca 19 cm i diameter på bakplåtspapper.
Tryck ut smeten i cirklarna och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 12-15 min.
Låt svalna helt på plåtarna.
 
Moccatryffel:
 
Blanda de båda gräddsorterna i en kopp.
Smält chokladen över ett vattenbad och ta sedan bort från värmen.
Tillsätt grädden och rör till en jämn smet.
Rör ner kaffet.
Smält kokosoljan i en kopp i micron och rör sedan ner i chokladsåsen.
Ställ in i frysen i några minuter så att den svalnar lite grann.
 
Garnering:
 
Vispa grädden och ställ in i kylen.
Knåda in blå färg i 350g (375g om du har 450g marsipan) av marsipanen och ställ in i kylen.
Knåda in gul färg i resten av marsipanen och ställ in i kylen.
Lägg den tjockaste bottnen på det fat du ska servera tårtan.
Bre på ca hälften av moccatryffeln och lägg på den näst tjockaste bottnen.
Bre på resten av tryffeln och lägg på den tunnaste bottnen.
Vispa grädden igen och spackla sedan på den på tårtan.
Kavla ut den blåa marsipanen mellan två bakplåtspapper tunt till en ca 3 mm tjock platta.
Ta bort det övre pappret och rulla upp det nedre pappret med marsipanen på en mjölad kavel.
Lägg marsipanen på tårtan så att den täcker.
Kavla ut den gula marsipanen tunt och avlångt mellan två bakplåtspapper.
Skär en tunn sträng.
Ta bort det övre pappret och rulla upp det nedre med marsipan på en mjölad kavel.
Lägg den gula remsan tvärs över tårtan.
Kavla ut resterna av marsipanen och gör likadant, men lägg den nya remsan tvärs över den förra så att det blir Sveriges flagga.