Chocolate chip cookies
150g mörk choklad
125g havregryn på rent havre
120g rismjöl
½ tsk salt
½ tsk bikarbonat
1 krm vaniljpulver
1¾ dl kokossocker
2½ msk torr sötning
150g rumstempererat margarin (veganskt)
80g havremjölk
Gör såhär:
Hacka chokladen.
Sätt ugnen på 175° och klä 3 plåtar med bakplåtspapper.
Blanda havregryn, rismjöl, salt, bikarbonat och vaniljpulver i en skål.
Blanda kokossocker och sötning i en skål.
Tillsätt margarin och vispa till en jämn smet med elvisp.
Tillsätt havregrynsblandningen och rör till en jämn smet. Använd gärna händerna.
Rör ner havremjölk och sist den hackade chokladen.
Klicka ut smeten på plåtarna. De flyter inte ut så mycket, så försök att få smeten så att den ligger så som du vill att kakorna ska se ut.
Grädda kakorna med varmluft i ca 10-15 min.
Låt svalna i några minuter på plåtarna innen du lägger över dem på ett galler och låter dem svalna helt.